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TEE-ABC

In unserem Teelexikon findet ihr Erklärungen zu den wichtigsten Begriffen rund um das Thema Tee.

Begriff Definition
Fannings

Dieser Tee besteht aus feinen Blatt-Teilen, ohne Stengel und Rippen. Es handelt sich um die zweitkleinste Sortierung nach Dust und fällt bei der Aussiebung von Blatt- oder Brokengradierungen an. Tee aus Fannings wird in erster Linie für Aufgussbeutel verwendet. Durch die große Oberfläche der Teilchen zieht der Tee schnell und ist sehr ergiebig.

Fermentation

Bei der sogenannten Fermentation handelt es sich um einen Arbeitsgang bei der Schwarzteeherstellung.

Synonyme - fermentieren
First flush

Der Begriff First Flush stammt aus Nordindien. Er bezeichnet den Tee aus den ersten Teepflückungen nach der Winterpause im März und April. Die helle Tasse dieses Tees besitzt ein besonders blumiges Aroma. Die besten Qualitäten kommen als Flugtee per Luftfracht nach Europa. Da er somit bereits kurz nach der Pflückung von Teeliebhabern genossen werden kann, besitzt er noch sein volles Aroma. Dieser Aufwand macht sich allerdings im Preis bemerkbar.

Flavonoide

Es handelt sich um Pflanzenstoffe, die hauptsächlich zu den Blütenfarbstoffen gehören. Sie dienen der Pflanze auch als Schutz vor Schädlingen und vor UV-Strahlung. Ihnen werden antioxidative Eigenschaften zugeschrieben, weshalb flavonoidhaltige Pflanzen auch medizinisch eingesetzt werden.

Flowery

Es handelt sich um die Bezeichnung von einem hochwertigen Tee. Das jüngste Blatt der Triebe ist gerade im Aufblühen.

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