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TEE-ABC

In unserem Teelexikon findet ihr Erklärungen zu den wichtigsten Begriffen rund um das Thema Tee.

Begriff Definition
Pekoe

Die genaue Herkunft des Wortes Pekoe ist nicht bekannt. Vielleicht stammt es von dem chinesischen Ausdruck für „weißer Flaum“ oder „weißes Haar“, der sich in der Aussprache so ähnlich anhört. Auch der chinesische Ausdruck für „weiße Blume“ klingt ähnlich und ist als Wortherkunft denkbar. Auf jeden Fall wird es sich in beiden Fällen auf die feinen, weißen Härchen an den Knospen beziehungsweise auf der Blattunterseite der jungen Teetriebe beziehen. Pekoe bezeichnet einen Blattgrad in der Teesortierung und findet sich als Buchstabe P in der Bezeichnung von Schwarztee wieder. FOP steht beispielsweise für Flowery Orange Pekoe.

Pu Erh Tee

Pu-Erh-Tee verdankt seinen Namen einer Stadt in der südchinesischen Provinz Yunnan, in der dieser, nach chinesischer Kategorisierung, schwarze Tee, auf eine über tausendjährige Tradition verweisen kann. Seine Herstellung ist aufwendig und langwierig und ähnelt bis zum Röstprozess dem Herstellungsverfahren von grünem Tee. Dieser Rohtee wird danach in Formen gepresst, getrocknet und unter speziellen Bedingungen gelagert. In dieser bis zu mehrjährigen Lagerungszeit unterliegt der Tee einer natürlichen Reifung und entwickelt durch die Fermentation seiner Inhaltsstoffe in Verbindung mit Mikroorganismen sein charakteristisches Aroma. Der erdig-würzige Geschmack kann durchaus als eigen bezeichnet werden und ist sicher nicht jedermanns Sache, allerdings werden diesem Tee besondere gesundheitliche Wirkungen nachgesagt, wie z. B. eine anregende Wirkung auf die Verdauung oder auch der Fettverbrennung.

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