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Begriff Definition
Gyokuro

Bezeichnet eine japanische Grünteesorte. Es handelt sich um einen Spitzentee, welcher bei der ersten Ernte gepflückt wird. Vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet und produzieren darum mehr Chlorophyll und weniger Gerbstoff, weshalb er einen milden und feinen Geschmack besitzt. Es handelt sich um den hochwertigsten aller Schattentees. Um das emfpindliche Aroma nicht zu beeinträchtigen sollte dieser Grüntee bei einer Wassertemperatur von 50-60°C aufgegossen werden.

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