Es handelt sich um den Aufguss vom Mate-Strauch, der in Südamerika weit verbreitet ist. Mate-Tee enthält Koffein und hat darum eine anregende Wirkung. Er wirkt stimulierend auf Stoffwechsel und Verdauung. Überdies wird er wegen seiner leistungssteigernden und hungerstillenden Wirkung geschätzt. Traditionell wird Mate-Tee aus einer Kalebasse mit einer Bombilla getrunken. Der Geschmack von Mate-Tee schmeckt erdig, rauchig beziehungsweise süßlich-bitter.