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Begriff Definition
Pu Erh Tee

Pu-Erh-Tee verdankt seinen Namen einer Stadt in der südchinesischen Provinz Yunnan, in der dieser, nach chinesischer Kategorisierung, schwarze Tee, auf eine über tausendjährige Tradition verweisen kann. Seine Herstellung ist aufwendig und langwierig und ähnelt bis zum Röstprozess dem Herstellungsverfahren von grünem Tee. Dieser Rohtee wird danach in Formen gepresst, getrocknet und unter speziellen Bedingungen gelagert. In dieser bis zu mehrjährigen Lagerungszeit unterliegt der Tee einer natürlichen Reifung und entwickelt durch die Fermentation seiner Inhaltsstoffe in Verbindung mit Mikroorganismen sein charakteristisches Aroma. Der erdig-würzige Geschmack kann durchaus als eigen bezeichnet werden und ist sicher nicht jedermanns Sache, allerdings werden diesem Tee besondere gesundheitliche Wirkungen nachgesagt, wie z. B. eine anregende Wirkung auf die Verdauung oder auch der Fettverbrennung.

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