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Begriff Definition
Schwarzer Tee

Es handelt sich um fermentierten Tee. Während des Fermentationsprozesses verfärben sich die Blätter von grün nach schwarz, wonach der Tee schließlich seinen Namen erhalten hat. Er besitzt ein kräftigeres Aroma als unfermentierter Tee. Je nach Anbaugebiet, den dort vorherrschenden Bedingungen, der Erntezeit und der Art der Verarbeitung haben alle Sorten ihren eigenes Geschmacksprofil. Der genaue Herstellungsprozess kann in unserem Beitrag zur Teeherstellung nachgelesen werden.

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