Grüner Tee

Grüner Tee

Grüner Tee ist die klassische Teesorte Ostasiens. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird bei der Herstellung von Gruentee die Fermentation der Teeblätter, durch erhitzen, unterbunden. Das Teegut behält seine grüne Farbe und die Inhaltsstoffe verändern sich kaum.

Grüner Tee bietet ein breites Geschmacksspektrum. Es reicht bei chinesischem Grüntee, welcher traditionell in Pfannen geröstet wurde, von herb-rauchig und oftmals blumig bis grasig-frisch bei japanischen Grüntees, welche mit heißem Wasserdampf behandelt wurden. Von kugelig rund, wie beim bekannten Gunpowder über flach gewalzt bis zu fein gemahlen, wie bei der japanischen Grünteespezialität Matcha, zeigt diese Teesorte auch beim Aussehen ihre Vielfältigkeit.

Bei der Zubereitung von grünem Tee sollte man Sorgfalt walten lassen, da sowohl zu heißes Wasser als auch lange Ziehzeiten die Inhaltsstoffe in Mitleidenschaft ziehen und den Geschmack beeinflussen. Für koffeinsenible Menschen bieten sich Grünteesorten mit geringem Koffeingehalt, wie zum Beispiel der Bancha, an.

Ob aromatisiert wie bei dem berühmten chinesischen Jasmintee, in Teemischungen mit Früchten, Kräutern und Gewürzen, oder einfach pur ist grüner Tee heiß und kalt in seiner Geschmacksvielfalt und seinem Variantenreichtum der perfekte Begleiter für den ganzen Tag, das ganze Teejahr.