• bio-zertifiziert
  • Versandkostenfrei nach AT ab 39€
0 Produkt/e - 0,00 €
Der Warenkorb ist zur Zeit leer.
Ihr Produkt Preis aktualisieren

Teekraut-Lexikon

In unserem kleinen Nachschlagewerk findet ihr Erklärungen zu den wichtigsten Begriffen rund um die Themen Kräuter und Tee.

Begriff Definition
Fannings

Dieser Tee besteht aus feinen Blatt-Teilen, ohne Stengel und Rippen. Es handelt sich um die zweitkleinste Sortierung nach Dust und fällt bei der Aussiebung von Blatt- oder Brokengradierungen an. Tee aus Fannings wird in erster Linie für Aufgussbeutel verwendet. Durch die große Oberfläche der Teilchen zieht der Tee schnell und ist sehr ergiebig.

Fenchel

Was ist Fenchel?

Beim Fenchel, lateinisch Foeniculum vulgare, handelt es sich um die einzige Pflanzenart seiner Gattung. Er gehört zur Familie der Doldenblütler und ist heute auf der ganzen Welt verbreitet. Varianten bilden der Wilde Fenchel, Gemüsefenchel und Gewürzfenchel. Die Varietäten unterscheiden sich leicht in ihrem Wuchs und in ihrer Verwendung. Allgemein zeichnet sich die zweijährige, ausdauernde Pflanze durch ihr krautiges Wachstum aus. Sie wird zwischen 40 und 200 cm groß, mit stielrundem Stängel und gefiederten Laubblättern. Die Speicherblätter bilden unterirdisch knollenähnliche Zwiebeln, die als Gemüse beliebt sind. Die Samen der doppeldoldigen, gelben Blüten dagegen werden als Gewürz und zur Zubereitung von Fencheltee verwendet. Die Blüte dauert von Juli bis Ende September.

Woher kommt Fenchel?

Ursprünglich war der Fenchel in Südeuropa, Nordafrika, auf den Kanarischen Inseln und auf Madeira verbreitet. Die Pflanzen fanden sich zudem in der Ukraine, in Georgien, Pakistan und Westasien. Heute wächst Fenchel auf der gesamten Welt. Der Doldenblütler ist relativ anspruchslos und gedeiht am besten in einem milden Klima auf mäßig trockenen, nährstoff- und basenreichen, milden bis mäßig sauren Lehmböden.

Wie schmeckt Fencheltee?

Fenchelknolle und Fenchelsamen enthalten einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und Bitterstoffen. Diese verleihen den Knollen wie auch den Samen einen anisartigen, leicht süßlichen Geschmack. Für die Teezubereitung übergießt man die Samen mit heißem Wasser und lässt sie mehrere Minuten lang ziehen. Bei kurzer Ziehzeit schmeckt Fencheltee sehr mild. Da er kein Koffein enthält, kann er problemlos auch Kindern und sogar Säuglingen gereicht werden. Bei längerer Ziehzeit werden mehr Bitterstoffe freigesetzt, was zu einer leicht bitteren Geschmacksnote führt. Beliebt sind Mischungen mit Anis und Kümmel, die vor allem bei Verdauungsbeschwerden geschätzt werden.

Fencheltee in der Naturheilkunde

Die Naturheilkunde macht sich die Wirkung des Fencheltees bereits seit Jahrhunderten zunutze. Schon Hippokrates soll Fenchel als Heilkraut empfohlen haben. Hildegard von Bingen setzte Fencheltee zur Schleimlösung ein. Als Mittel gegen Atemwegsbeschwerden ist ein Aufguss aus Fenchelsamen bis heute beliebt. Bereits seit dem Mittelalter wird Fencheltee zudem bei Magen-, Darm- und Verdauungsbeschwerden gereicht. Seine Heilwirkung verdankt der Tee unter anderem den antibakteriellen Eigenschaften der ätherischen Öle. Darüber hinaus enthalten Fenchelsamen entzündungshemmende Inhaltsstoffe wie Kieselsäure und Mineralsalze, die Vitamine A, B und C und sogenannte Phythoöstrogene. Diese sekundären Pflanzenstoffe sollen sich lindernd auf Zyklusprobleme wie auch auf typische Beschwerden während der Wechseljahre auswirken. Schwangere trinken Fencheltee zudem als Mittel gegen Blähungen. Bei Stillenden soll er die Milchproduktion anregen.

Fermentation

Bei der sogenannten Fermentation handelt es sich um einen Arbeitsgang bei der Schwarzteeherstellung.

Synonyme - fermentieren
First flush

Der Begriff First Flush stammt aus Nordindien. Er bezeichnet den Tee aus den ersten Teepflückungen nach der Winterpause im März und April. Die helle Tasse dieses Tees besitzt ein besonders blumiges Aroma. Die besten Qualitäten kommen als Flugtee per Luftfracht nach Europa. Da er somit bereits kurz nach der Pflückung von Teeliebhabern genossen werden kann, besitzt er noch sein volles Aroma. Dieser Aufwand macht sich allerdings im Preis bemerkbar.

Flavonoide

Es handelt sich um Pflanzenstoffe, die hauptsächlich zu den Blütenfarbstoffen gehören. Sie dienen der Pflanze auch als Schutz vor Schädlingen und vor UV-Strahlung. Ihnen werden antioxidative Eigenschaften zugeschrieben, weshalb flavonoidhaltige Pflanzen auch medizinisch eingesetzt werden.

Flowery

Es handelt sich um die Bezeichnung von einem hochwertigen Tee. Das jüngste Blatt der Triebe ist gerade im Aufblühen.

Flugtee

Kaum geerntet wird der Tee der ersten Ernte per Flugzeug in das Importland gebracht. Durch den kurzen Transport soll das Aroma bestmöglich erhalten werden. Der aufwendige Transport und die hohe Qualität des Tees schlagen sich erheblich im Preis nieder. Trotzdem wissen ihn die Teeliebhaber zu schätzen. Flugtee kommt in erster Linie aus Darjeeling.

Formosa

Portugiesische Seefahrer haben dem heutigen Taiwan den Namen Formosa gegeben. Er bedeutet soviel wie schöne Insel ("Ilha formosa"). Bekannt ist Taiwan hauptsächlich für seinen Ooolong. Der Tee, der die Vorzüge von Schwarztee und Grüntee in sich vereint.

Früchtetee

Per Definition eigentlich kein Tee, da es sich um einen Aufguss von verschiedenen getrockneten oder kandierten Früchten handelt. Die Bezeichnung Tee darf ja nur verwendet werden, wenn bei der Zubereitung auch tatsächlich Bestandteile der Teepflanze, wie zum Beispiel Blätter oder Blattknospen, verwendet wurden. Aufgrund derselben Zubereitungsmethode hat sich auch für diese Getränke der Name "Tee" etabliert. Grundsätzlich kann man aus jeder essbaren Frucht auch einen Früchtetee herstellen, wobei einige davon besser geeignet sind, da sie auch ohne den Zusatz von Aromen einen geschmackvollen Aufguss ergeben.

Kontakt

Sie möchten mit uns Kontakt aufnehmen? Hier können Sie uns erreichen.


   Kontrolliert durch AT-BIO-301

Folge uns auf

Top