Es handelt sich um Pflanzenstoffe, die hauptsächlich zu den Blütenfarbstoffen gehören. Sie dienen der Pflanze auch als Schutz vor Schädlingen und vor UV-Strahlung. Ihnen werden antioxidative Eigenschaften zugeschrieben, weshalb flavonoidhaltige Pflanzen auch medizinisch eingesetzt werden.

Es handelt sich um die Bezeichnung von einem hochwertigen Tee. Das jüngste Blatt der Triebe ist gerade im Aufblühen.

Kaum geerntet wird der Tee der ersten Ernte per Flugzeug in das Importland gebracht. Durch den kurzen Transport soll das Aroma bestmöglich erhalten werden. Der aufwendige Transport und die hohe Qualität des Tees schlagen sich erheblich im Preis nieder. Trotzdem wissen ihn die Teeliebhaber zu schätzen. Flugtee kommt in erster Linie aus Darjeeling.

Portugiesische Seefahrer haben dem heutigen Taiwan den Namen Formosa gegeben. Er bedeutet soviel wie schöne Insel (“Ilha formosa”). Bekannt ist Taiwan hauptsächlich für seinen Ooolong. Der Tee, der die Vorzüge von Schwarztee und Grüntee in sich vereint.

Per Definition eigentlich kein Tee, da es sich um einen Aufguss von verschiedenen getrockneten oder kandierten Früchten handelt. Die Bezeichnung Tee darf ja nur verwendet werden, wenn bei der Zubereitung auch tatsächlich Bestandteile der Teepflanze, wie zum Beispiel Blätter oder Blattknospen, verwendet wurden. Aufgrund derselben Zubereitungsmethode hat sich auch für diese Getränke der Name “Tee” […]

Dieser Tee stammt aus einem einzigen Teegarten und wird auch unter Angabe dieses Gartens angeboten. Möglicherweise wurde aus verschiedenen Chargen des gleichen Teegartens eine Mischung hergestellt, wenn in diesem beispielsweise verschiedene Pflanzenarten vertreten sind (Assam-Tee und China-Tee).

Bezeichnet die „goldenen“ Blattspitzen, welche einen geringen Gerbstoffgehalt aufweisen. Typische Bezeichnungen bei den Sortierungen von Darjeeling- und Assam-Tee sind beispielsweise Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP) und Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP).

Oder auch grüner Tee. Dieser Tee ist nicht fermentiert und enthält darum noch alle Gerbstoffe, was einen herberen Geschmack, im Vergleich zum Schwarztee, bewirkt. Wie bei schwarzem Tee haben Anbaugebiet, Erntezeit und Verarbeitung einen Einfluss auf den endgültigen Geschmack und bewirken ein charakteristisches Aroma. Der grüne Tee ist der klassische Tee Ostaseiens. In Japan wird […]

Es handelt sich um einen zu Kügelchen gerollten Grüntee mit milder, heller Tasse. Da diese Kügelchen wie Schießpulver/Gewehrschrot aussehen, verdankt der Tee dieser Optik seinen Namen. Gunpowder stammt ursprünglich aus der Provinz Thejiang in China.

Bezeichnet eine japanische Grünteesorte. Es handelt sich um einen Spitzentee, welcher bei der ersten Ernte gepflückt wird. Vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet und produzieren darum mehr Chlorophyll und weniger Gerbstoff, weshalb er einen milden und feinen Geschmack besitzt. Es handelt sich um den hochwertigsten aller Schattentees. Um das emfpindliche Aroma nicht zu beeinträchtigen […]