Manche mögen’s heiß – Bird Eye Chili gehört zu den sehr scharfen Gewürzen – diese Sorte mit ca 100.000 SHU (Scoville Heat Unit) sollte man daher eher sparsam dosieren – bitte vorsichtig herantasten; als Vergleich normaler – Gewürzpaprika hat 100 bis 500 SHU. Dieses Chiligewürz kann vielseitig eingesetzt werden – sehr passend für die indische, afrikanische und asiatische Küche für Eintöpfe, Gulasch, Saucen – erlaubt ist was schmeckt.
Hinweis: erste Hilfe bei einem brennenden Mund: etwas Milch trinken, Joghurt, Käse oder Brot essen; Wasser verstärkt das Problem – die Schärfe in Chili „Capsaicin“ ist nämlich fett- und nicht wasserlöslich.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
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