Kategorie Archiv: Teekraut-Blog

Kombucha – Fermentierter Tee

Wir sind nicht nur leidenschaftliche Teetrinker, sondern brauen nebenbei auch noch Kombucha aus unserem Tee. Mittels dem sogenannten Kombucha-Pilz wird aus gezuckertem Tee in ca. 9 Tagen ein köstliches Erfrischungsgetränk. Durch Mikroorganismen wird der gezuckerte Tee in viele, für den Körper wertvolle Inhaltstoffe, umgewandelt. Dabei handelt es sich z. B. um: Glucuronsäure, Gluconsäure, Essigsäure, Milchsäure, […]

Winterzeit ist Gewürzteezeit

Ähnlich wie beim Essen verhält es sich auch beim Teetrinken. Während wir im Sommer eher zu leichter Kost greifen, darf es während der Herbst- und Wintermonate schon mal etwas deftiger sein. Bei Tee wird in der heißen Jahreszeit eher zu erfrischenden Kräutertees, wie zum Beispiel Pfefferminz oder leichten Fruchtaromen gegriffen. Oft werden die beiden auch […]

Teekraut ist Bio-Zertifiziert

„Bio“, was bedeutet das überhaupt? „Biologische“ bzw. auch „ökologische“ Landwirtschaft ist ein landwirtschaftliches System, bei dem die natürlichen Lebenskreisläufe respektiert werden. Der menschliche Einfluss auf die Umwelt soll minimiert werden, damit das landwirtschaftliche System so natürlich wie möglich funktioniert. Typische Praktiken um das zu erreichen sind das Verbot von chemisch synthetischen Pflanzenschutzmitteln, das Verbot für […]

Cold Brew Tee

Tee mit kaltem Wasser zubereiten. Geht das? Und wie! Durch die Zubereitung des Tees im kalten Wasser entsteht ein intensiverer Geschmack und gleichzeitig wird der Tee nicht bitter. Das liegt einerseits daran, dass hitzeempfindliche Bestandteile, wie die geschmackgebenden Aminosäuren, nicht so stark beeinträchtigt werden und andererseits lösen sich die bitteren Gerbstoffe und das Koffein im […]

Ingwer

Durch seine wärmende Wirkung ist Ingwer der ideale Begleiter durch die kalte Jahreszeit. Verantwortlich dafür sind die scharfschmeckenden Inhaltsstoffe, die sogenannten Gingerole, der Wurzel. Liebhaber asiatischer Küche kennen den Geschmack aus zahlreichen Gerichten, da Ingwer hier eine beliebte Gewürzpflanze ist. Durch die Scharfstoffe wird die Verdauung angeregt, weshalb der Ingwer seit jeher als Heilmittel bei […]

Schwarzer Tee und grüner Tee können beim Abnehmen helfen

Eine neue Studie der University of California, Los Angeles hat gezeigt, dass sowohl die Polyphenole von grünem Tee, als auch von schwarzem Tee die Darmbakterien verändern. Der Inhalt der Studie könnte helfen, den Unterschied zu erklären, wie schwarzer Tee und grüner Tee den Energiestoffwechsel verändern. Dabei konnten die Forscher zum ersten Mal zeigen, dass Schwarztee […]

Tee bei über 30 Grad

Es geht in diesem Beitrag nicht um die Aufgusstemperatur! ? Es ist mehr aus gegebenen Anlass, da wir in unseren Breiten gerade eine Hitzwelle mit Temperaturen jenseits der 30°C hinter uns haben und die nächste schon im Anflug ist. Aus diesem Grund möchten wir euch an dieser Stelle einen Tipp geben, wie Ihr mit einem “kühlen […]

Matcha to go

UPDATE: Da das Verhältnis von Verpackung zu Produktinhalt hier nicht wirklich optimal ist, haben wir uns dazu entschlossen die Matcha-Sticks aus dem Programm zu nehmen. Wir haben natürlich weiterhin den Matcha in der Dose, die ja auch sehr praktisch in der Handhabung ist. Geschmacklich sind beide vom feinsten. Für alle die Ihn nicht kennen: Matcha […]

Rooibusch vs. grüner Rooibusch

Rooibusch-Tee (oder auch Rooibos, Rotbusch) aus Südafrika ist ja allseits bekannt und weit verbreitet. Darum möchten wir euch an dieser Stelle den nicht so bekannten grünen Rooibuschtee vorstellen. Er stammt von derselben Pflanze, unterscheidet sich jedoch durch eine andere Herstellungsmethode. Im Gegensatz zum traditionell hergestellten Rotbuschtee wird grüner sofort nach der Ernte getrocknet. Dadurch wird […]