Kreuzkümmel gemahlen BIO

Dieses Gewürz ist Bestandteil vieler indischer Gerichte oder Gewürzmischungen – Kreuzkümmel / Cumin ist in Garam Masala, Ras el Hanout und in Currymischungen enthalten. Der Kreuzkümmel ist zwar botanisch mit Kümmel verwandt, geschmacklich allerdings nicht zu vergleichen – er ist schärfer und intensiver als der mildere Kümmel. Gesundheitlich ähnelt er aber wieder dem Kümmel – beiden wird eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Auch hier gilt – sparsam dosieren, die Aromen entfalten sich erst während des Garens, am besten vorher kurz anrösten. Nicht nur die indische, sondern auch ganz generell die orientalische und mexikanische Küche greift sehr häufig zu Kreuzkümmel – für Hülsenfrüchte, Eintöpfe, Hummus.

Aus kontrolliert biologischem Anbau

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