Grüntee
Oder auch grüner Tee. Dieser Tee ist nicht fermentiert und enthält darum noch alle Gerbstoffe, was einen herberen Geschmack, im Vergleich zum Schwarztee, bewirkt. Wie bei schwarzem Tee haben Anbaugebiet, Erntezeit und Verarbeitung einen Einfluss auf den endgültigen Geschmack und bewirken ein charakteristisches Aroma. Der grüne Tee ist der klassische Tee Ostaseiens. In Japan wird fast nur Grüntee produziert und getrunken und in China zum überwiegenden Teil.