Bei Oolong handelt es sich um eine halbfermentierte Teesorte, die traditionell aus China stammt. Der Grad der Fermentation liegt zwischen Grün- und Schwarztee. Dazu wird die Oxidation an dem gewünschten Punkt durch Erhitzen unterbrochen. Auch geschmacklich liegt dieser Tee zwischen den beiden vorhin Genannten. Er ist nicht so herb wie grüner Tee, sondern von einer […]

Das O in der Blattgradierung von Schwarztee steht für Orange. Es hat nichts mit der Frucht oder Farbe zu tun, sondern leitet sich von dem Namen des ehemaligen niederländischen Königshauses Oranien ab. Es sollte die royale, sprich königliche, Güteklasse des Tees zum Ausdruck bringen, der aus Teeblättern mit dünnen Rippen und mehr Fleisch besteht. FOP […]

Die orthodoxe Produktionsmethode für die Herstellung von Schwarztee gliedert sich in folgende Produktionsschritte: Welken, Rollen, Fermentieren, Trocknen und Sortieren. Was bei den einzelnen Schritten der Teeherstellung genau passiert, haben wir in einem eigenen Beitrag beschrieben, zu dem man HIER gelangt.