Pu-Erh-Tee verdankt seinen Namen einer Stadt in der südchinesischen Provinz Yunnan, in der dieser, nach chinesischer Kategorisierung, schwarze Tee, auf eine über tausendjährige Tradition verweisen kann. Seine Herstellung ist aufwendig und langwierig und ähnelt bis zum Röstprozess dem Herstellungsverfahren von grünem Tee. Dieser Rohtee wird danach in Formen gepresst, getrocknet und unter speziellen Bedingungen gelagert. […]
