Es handelt sich um Pflanzenstoffe, die hauptsächlich zu den Blütenfarbstoffen gehören. Sie dienen der Pflanze auch als Schutz vor Schädlingen und vor UV-Strahlung. Ihnen werden antioxidative Eigenschaften zugeschrieben, weshalb flavonoidhaltige Pflanzen auch medizinisch eingesetzt werden.

Es handelt sich um die Bezeichnung von einem hochwertigen Tee. Das jüngste Blatt der Triebe ist gerade im Aufblühen.

Kaum geerntet wird der Tee der ersten Ernte per Flugzeug in das Importland gebracht. Durch den kurzen Transport soll das Aroma bestmöglich erhalten werden. Der aufwendige Transport und die hohe Qualität des Tees schlagen sich erheblich im Preis nieder. Trotzdem wissen ihn die Teeliebhaber zu schätzen. Flugtee kommt in erster Linie aus Darjeeling.