Bei Koffein handelt es sich um Alkaloid mit stimulierender Wirkung. Der Koffeingehalt von Teeblättern beträgt bis zu 5%. Das Koffein löst sich schneller im Teewasser als die Gerbstoffe. Aus diesem Grund hat ein Teeaufguss mit kurzer Ziehzeit eine anregende Wirkung. Bei längerer Ziehzeit des Tees verringert sich diese Wirkung durch die mitgelösten Gerbstoffe, da durch […]
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Was ist Koriander? Koriander (lat. Coriandrum Sativum) ist wie Kümmel ein Doldenblütler. Er wächst mit feingliedrigen Blättern auf einem gerieften Stängel und erinnert optisch an Petersilie, hat aber zartere Blätter als dieser (einer seiner Trivialnamen lautet auch asiatische Petersilie). Er gedeiht gut im Halbschatten, auf durchlässigen, humosen Böden. Die Pflanze, deren Name übersetzt Wanzenkraut bedeutet, […]